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开在烂棚棚的贵州小吃,科华北路热门第①!

发布时间:2023-01-28 02:40:26    5次浏览

原标题:开在烂棚棚的开烂贵州小吃,科华北路热门第①!棚棚

关于这家店

点评上是吃科这样说的:

“来自遵义人的认可,很正宗的华北味道”

“发到家族群,都喊我闪送几份回家”

“好吃!门第就是开烂露天坝子太热了”

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01

才开就热门第一

来了3次才吃到

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这家店,绝对算得上成都近期zui火的棚棚小吃店了!

专卖贵州小吃,吃科开在科华北路,华北2位老板每天16:30左右出摊,门第一直到凌晨。开烂开店1个月左右,棚棚喜提片区热门第一,吃科我为了尝鲜,华北起码来了3次!门第

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第①次来,有位老板因为疫情出不了小区,就没营业;第②次来,好不容易等到开店,遇上了暴雨只好作罢;第③次,才终于吃到了心心念念的小吃!

去的当天,赶上老板刚到店出摊,准备工作还没做完,外卖跑腿小哥就传来了催单的声音,同时,食客也陆陆续续跑来打卡,不愧是“网红”啊!

门店没有环境,没有装修,三面墙加一扇铁门,就是小店的全部展示了,要是追求环境的朋友可以不用专程来打卡。

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冰柜、几张木桌、一口炸锅,一口炒锅,两桌小料台,旁边还有老板准备好的食材,米皮,糯米饭,耙洋芋...基本都是从家里做好直接拿到店里来加味道的。

菜单就摆在门口,基本算得上是贵州小吃合集了,我看有些来打卡的网友还说有臭豆腐,但菜单上没写,想吃的可以到店问问老板。

“我们要3份糯米饭,2碗米皮,1碗炒洋芋“

”鸡皮好久炸喃,我想打包“

”我的糯米饭可以多要点脆绍不?“

等2位老板准备工作就绪,就开始招呼大家点餐了,如果天气太热不想等,还是建议大家打包回家吃或者直接点外卖!

02

这几样小吃

轮流当招牌菜

01

[ 不丢嘴糯米饭 ]

“最多人点单”

提到贵州糯米饭,我看看有多少人心中的馋虫在蠢蠢欲动!糯米是老板每天蒸了几个小时拿来的,装在竹篓里,现点现做,各式小料往里怼,看着就好满足,不到5min就做完一份。

贵州脆哨、酸萝卜、折耳根、花生米、折耳根、海椒油、白糖…有啥忌口的记得提前告诉老板!到目前为止,看卖相都还是很馋人的!

但吃的时候就发现了问题,第一是糯米在竹篓里没有一直加热,拿到手就有些冷了,第二是因为糯米冷了,就会导致拌不匀...这个还是有些影响品尝的。

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但沾上调料的部分, 酱香&甜辣都有,配上花生折耳根的酥脆,以及脆绍的肥润,个人觉得老板还是有好好琢磨口味搭配的,要是再改进一下加热or装盘方式,配些蔬菜进去,肯定会更好吃!

02

[ 红油肉丁米皮 ]

“据说是遵义味道”

当知道这家有米皮的时候,我贵州的朋友已经在激动喊我打包带走了...米皮是两个老板每天纯手工做的,传统的贵州米皮都是素的,但他们还加入了肉丁哨子,吃小料根本不嫌够!

就连加进去的辣椒油也是专门从遵义那边带来的,细辣子一拌,吃完嘴巴里还有辣味回香,加上折耳根酸萝卜肉丁,淡淡的米酸味,一整个开胃的大节奏。

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就是...米皮糯性不够,几乎都是碎块块,看好多人反馈也是,说拌不动,夹起来就碎,不过也听说老板重新调整了制作方式,之后去的朋友应该不会遇到这种情况了。

03

[ 动感炒洋芋 ]

“小编私心推荐”

在贵州人心里,洋芋算是美食界的宠儿了,煎炸炒卤煮炖,随便一种烹饪形式都可以轻松俘获吃货!遵义炒洋芋千千万,每家都各有千秋。

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这份动感炒洋芋,提前把洋芋煮好放在旁边,现点现炒,把洋芋剁碎,依次配上卤油、生辣椒面,调味料,折耳根,酸萝卜...辅料一定要加上宽苕粉,软糯中加点Q弹的口感。

私心觉得这份炒洋芋可以当招牌菜,耙耙的很香,也够辣,是当天所有菜里面,我唯一一份迅速解决了的。

不过也有人说吃起没味道,可能是老板不小心忘了调味,但我这份真的很不错!

04

[ 傲焦鸡皮 ]

“炸了再拌可香了”

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这份鸡皮,也是我很想推荐的一道了,鸡皮是老板提前用秘制调料码过味道的,腌制之后滋味会足,然后直接大火炸,酥脆的同时还会保留软弹。

点睛之笔就是,不光炸,还要拌,依然是加入辣子、折耳根、酸萝卜等小料进行搅拌,这样鸡皮整体的味型就很丰富,满嘴都是酥香,推荐你们都点!

05

[ 丁字口炒苕粉 ]

“不是很推荐”

炒洋芋收获了我的一些好感,想着再加份炒苕粉,结果就有些踩雷了,苕粉果然还是更适合汤汤水水,炒之后吃起来干巴巴的,调味整体略显平淡,不如再来一份炒洋芋喃!

03

最晚开到凌晨

去之前建议先电联

就在科华北路川大望江校区的地铁口附近,这家贵州小吃开了可能快1个月时间,主要由两位老板经营,从准备食材到下午开店,又时候会提前卖光,也有干到凌晨的时候。

店里堂食位置很少,所以还是有很多人专门找过来然后打包带走的,两位老板都是第一次接触餐饮,第一次被送上热门第一,遇到高峰期是会有些手忙脚乱,催单搞不赢也很能理解。

好在很多食客跟他们提的意见都有被收纳,按照贵州朋友们说的,成都难得有专门做家乡小吃的店,还是希望他们越做越好!

· 打卡TIPS ·

具体位置

营业时间

周一至周天

16:30~03:00

建议去之前先给老板打电话

确定好营业时间,以免跑空

Tel:17761220244

小编有话说

1、糯米饭和米皮的调料都很香

如果改进了加热和韧性的问题

还是可以炫几碗的

2、炒洋芋真的好好吃,记得加辣

3、炸鸡皮也要点,香得很呢

4、炒苕粉,达咩,不推荐

5、还有其他隐藏菜,记得问问老板

6、露天环境用餐真的很热

能打包就打包哈哈哈

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